МАСТЕР-КЛАСС
Идеальные эклеры и профитроли с первого раза!
Освойте мою авторскую технологию заварного теста, которую я совершенствовала несколько лет. Раскрою профессиональные секреты красивой формы, воздушной полости и правильной текстуры.
Один проверенный рецепт — множество возможностей: от изысканных эклеров до закусочных профитролей и удобных заготовок под заморозку!
Освойте мою авторскую технологию заварного теста, которую я совершенствовала несколько лет. Раскрою профессиональные секреты красивой формы, воздушной полости и правильной текстуры.
Один проверенный рецепт — множество возможностей: от изысканных эклеров до закусочных профитролей и удобных заготовок под заморозку!
Доступ
6 месяцев
6 месяцев
Видеоуроки
в удобное время
в удобное время
Подходит
новичкам и практикующим
новичкам и практикующим
Подробный видеоурок по приготовлению заварного теста: подготовка ингредиентов, заваривание, правильная консистенция, введение яиц, отсадка и выпечка.
Разберём все важные нюансы, которые влияют на результат.
02
КЛАССИЧЕСКИЕ ЭКЛЕРЫ
Научитесь создавать изысканные эклеры с нежнейшей начинкой! Освоите идеальное заварное тесто, два вида крем-чиза и эффектное оформление шоколадом, ягодами,декором и фисташкой. Десерты, которые покоряют с первого взгляда и кусочка!
Научитесь готовить аппетитные закусочные профитроли с разнообразными начинками из рыбы, мяса, овощей и сыра — идеальное дополнение к праздничному столу, фуршету или подарочному набору!
В подарок — подробные технологические карты со всеми рецептами и секретами приготовления.
ФУРШЕТНЫЕ ПРОФИТРОЛИ
Расскажу, как правильно хранить изделия, использовать заморозку и организовать приготовление заранее, если эклеры или профитроли нужны к определённой дате.
Покажу варианты красивой подачи эклеров и профитролей, расскажу об оформлении готовых изделий и подборе упаковки.
ОФОРМЛЕНИЕ И ПОДАЧА
ХРАНЕНИЕ, ЗАМОРОЗКА И ПОДГОТОВКА ЗАРАНЕЕ
АВТОРСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
01
03
04
05
Подробная технологическая карта эклеров с точными граммовками и технологией приготовления.
Рецепты двух вариантов крем-чиза.
Технологические карты закусочных начинок для профитролей.
Рекомендации по хранению, заморозке и подготовке изделий заранее.
Полезные ссылки на необходимый инвентарь, декор и упаковку.
Рецепты двух вариантов крем-чиза.
Технологические карты закусочных начинок для профитролей.
Рекомендации по хранению, заморозке и подготовке изделий заранее.
Полезные ссылки на необходимый инвентарь, декор и упаковку.
Если вы только начинаете работать с шоколадом и хотите освоить базовые техники и уверенно создавать красивые изделия.
Если вы уже занимаетесь десертами и хотите расширить ассортимент, добавить новые продукты и улучшить навыки работы с шоколадом.
Новичкам
Практикующим кондитерам
Доступ 6 месяцев с момента покупки
Приготовление профитролей по авторской технологии заварного теста.
Разнообразные закусочные начинки из рыбы, мяса, овощей и сыра.
Наполнение и красивое оформление профитролей.
Варианты подачи для фуршетов, праздничных столов и подарочных наборов.
Хранение, заморозка и подготовка изделий заранее.
Подробные технологические карты со всеми рецептами.
5 900 РУБ
МАСТЕР-КЛАСС
ЭКЛЕРЫ И ФУРШЕТНЫЕ ПРОФИТРОЛИ
КУПИТЬ
МАСТЕР-КЛАСС
МАСТЕР-КЛАСС