ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТРЮФЕЛЬНОЙ НАЧИНКИ

Покажу свой рецепт нежной шоколадной трюфельной массы, все этапы приготовления, правильную консистенцию и условия хранения.

На основе приготовленной трюфельной массы вы научитесь создавать отдельный десерт — шоколадные трюфели

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ

Подробно покажу работу с поликарбонатными формами: создание шоколадных корпусов, наполнение трюфельной массой, добавление грецкого ореха, закрытие корпусов и извлечение готовых конфет.

ОФОРМЛЕНИЕ И УПАКОВКА

Приготовим дополнительные варианты шоколадных конфет с миндалём и фундуком. Разберём особенности приготовления и оформления.

МИНДАЛЬ И ФУНДУК В ШОКОЛАДЕ

Поделюсь идеями красивой подачи, оформления и упаковки шоколадных конфет для подарков и заказов.

ШОКОЛАДНЫЕ ОРЕШКИ С НАЧИНКОЙ

Подробно разберём температурные режимы, способы темперирования и правильную подготовку шоколада к работе. Вы научитесь получать стабильный шоколад с красивым блеском и характерным хрустом.

ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА — 2 СПОСОБА

01

02

03

04

05

06

Авторский каталог Soul Desserts с фотографиями и идеями оформления.


Рекомендации по выбору шоколада, ингредиентов, форм и инструментов.


Ссылки на необходимые материалы и упаковку.


Дополнительные рекомендации по работе с шоколадом и оформлению изделий.

Если вы только начинаете работать с шоколадом и хотите освоить базовые техники и уверенно создавать красивые изделия.

Если вы уже занимаетесь десертами и хотите расширить ассортимент, добавить новые продукты и улучшить навыки работы с шоколадом.

Новичкам

Практикующим кондитерам

Доступ 6 месяцев с момента покупки

Введение

Способы темперирования

Приготовление грецких орехов с трюфельной начинкой

Приготовление миндаля в шоколаде;

Приготовление фундука в шоколаде

Рекомендации по другим вариантам начинок

Покрытие, декор и хранение

5 900 РУБ

МАСТЕР-КЛАСС

ШОКОЛАДНЫЕ ОРЕШКИ И ТРЮФЕЛИ

КУПИТЬ
МАСТЕР-КЛАСС

ИП Чистотина И.А.

ИНН 784801219641