МАСТЕР-КЛАСС
Научитесь создавать красивые десерты из свежей клубники и настоящего бельгийского шоколада!
Я подробно покажу весь процесс приготовления клубники в шоколаде, поделюсь своими технологиями, секретами работы с ягодами, вариантами декора и оформления подарочных наборов.
Я подробно покажу весь процесс приготовления клубники в шоколаде, поделюсь своими технологиями, секретами работы с ягодами, вариантами декора и оформления подарочных наборов.
Доступ
6 месяцев
6 месяцев
Видеоуроки
в удобное время
в удобное время
Подходит
новичкам и практикующим
новичкам и практикующим
ВЫБОР, ПОДГОТОВКА И ХРАНЕНИЕ КЛУБНИКИ
Расскажу, как выбирать подходящие ягоды, правильно подготавливать их перед покрытием шоколадом и соблюдать условия хранения готовых десертов.
Покажу различные техники покрытия ягод шоколадом, чтобы поверхность получалась красивой, ровной и аккуратной.
СПОСОБЫ ПОКРЫТИЯ КЛУБНИКИ ШОКОЛАДОМ
Научитесь создавать шоколадные линии, узоры и рисунки, используя разные техники оформления ягод.
РОСПИСЬ И РАБОТА С КАНДУРИНОМ
Покажу, как создавать украшения из вафельной бумаги, использовать сублимированные ягоды и красиво сочетать различные элементы декора.
ДЕКОР КЛУБНИКИ
Разберём техники росписи, нанесение кандурина и создание красивых декоративных эффектов.
ШОКОЛАДНЫЕ УЗОРЫ И РИСУНКИ
Подробно разберём работу с шоколадом, температурные режимы и два способа темперирования. Вы научитесь правильно подготавливать шоколад и получать красивое, стабильное покрытие.
ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА — 2 СПОСОБА
01
02
03
04
05
06
УПАКОВКА И ОФОРМЛЕНИЕ НАБОРОВ
Покажу, как собирать клубнику в подарочные наборы, подбирать упаковку и красиво оформлять готовые десерты.
06
Авторский каталог Soul Desserts с фотографиями и идеями оформления.
Рекомендации по выбору шоколада, ингредиентов, форм и инструментов.
Ссылки на необходимые материалы и упаковку.
Дополнительные рекомендации по работе с шоколадом и оформлению изделий.
Рекомендации по выбору шоколада, ингредиентов, форм и инструментов.
Ссылки на необходимые материалы и упаковку.
Дополнительные рекомендации по работе с шоколадом и оформлению изделий.
Если вы только начинаете работать с шоколадом и хотите освоить базовые техники и уверенно создавать красивые изделия.
Если вы уже занимаетесь десертами и хотите расширить ассортимент, добавить новые продукты и улучшить навыки работы с шоколадом.
Новичкам
Практикующим кондитерам
Доступ 6 месяцев с момента покупки
Введение
Основы и виды шоколада
Способы темперирования
Работа с мармитом
Окрашивание шоколада
Вопрос-ответ: разбор самых частых ошибок
Наполнение и оформление
Хранение и упаковка
5 900 РУБ
МАСТЕР-КЛАСС
КЛУБНИКА В ШОКОЛАДЕ
КУПИТЬ
МАСТЕР-КЛАСС
МАСТЕР-КЛАСС